米祺林美食指南

記得小時候曾經用烤箱做過牛排給老爸吃，當時是直接把洋蔥、青椒、醬油、胡椒跟牛排一起用鋁箔紙包著，丟到烤箱烤，也不知道應該要考多久時間，想當然耳做出來的牛排只剩下醬汁的味道，沒有一點肉汁。

小時候的牛排長大之後...：

熱鍋後，將牛小排(應該也只有牛小排經得起這樣的折騰)兩面大火各煎一分鐘；側面煎20秒封住肉汁，放20分鐘讓牛排冷靜一下。

同時將洋蔥、杏鮑菇等材料切粗塊，灑點海鹽、胡椒、橄欖油、一點白蘭地跟水、綜合香料拌勻放到烤盤。

牛排放涼後放一起放到烤盤里用150度烤15分鐘(同時把盤子放在烤箱上一起預熱)，把配菜一起裝盤灑上海鹽、胡椒。