米祺林美食指南

芝山的家樂福對一個沒有交通工具的阿宅真是一個寶庫，生鮮的品質不錯，價位也在可接受的範圍。這次逛家樂福看到油脂分布很棒，厚度又夠厚的梅花豬，就想試試看迷迭香豬排。

要作迷迭香豬排，首先要有迷迭香跟豬排(廢話)，這次的豬排足足有三公分厚，也沒有白蘭地可以用。看著牆角的Samul Adams，幫豬排加點啤酒花的香氣，why not?

把豬排用迷迭香跟油醃一個晚上，下鍋前15分鐘再抹鹽。

把豬排用大火兩面各煎兩分鐘豬排起鍋，把鍋底多餘的油撈起來備用。

利用鍋底的餘油餘熱炒軟洋蔥、玉米筍後開小火並用海鹽調味，加入一杯Samul Adams啤酒 (不習慣啤酒花味道的話可以用比較淡的台啤或高湯；加高湯的話可以再加兩片月桂葉增加香氣)。

把豬排回鍋，蓋上鍋蓋悶3分鐘後翻面，再悶到湯汁差不多收乾就可以上桌囉，上桌前淋一點帶啤酒花香味的醬汁，愛喝酒的人一定會喜歡這個味道。

配菜是馬鈴薯，燒一鍋熱水，加點鹽跟油，把馬鈴薯切塊煮熟，淋上醬汁。醬汁是蒜泥、迷迭香、橄欖油、海鹽、一點點煮馬鈴薯的熱水。

Samul Adams的啤酒花非常有個性，如果不喜歡太重的味道可以把配菜的部份燙熟淋上蒜泥醬汁。