中小火爆香蒜末，香味出來後加入洋蔥末炒至洋蔥變成半透明，加入洗好的3/4杯米，一起炒製米變成半透明。轉小火後加入高湯，煮至水份差不多收乾，加入切丁的南瓜及第二杯高湯，煮至水份收乾用海鹽調味即可。水分開始便少的時候的時候記得邊煮邊攪拌。裝盤後可以加入起司粉跟義式香料。南瓜可以事先微波或是用奶油炒至半熟。
3/4杯米大約是1~2人份，米跟高湯的比例大約是1:2，再加入高湯前還可倒半杯白酒煮乾。
- Apr 27 Mon 2009 00:24
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南瓜燉飯
中小火爆香蒜末，香味出來後加入洋蔥末炒至洋蔥變成半透明，加入洗好的3/4杯米，一起炒製米變成半透明。轉小火後加入高湯，煮至水份差不多收乾，加入切丁的南瓜及第二杯高湯，煮至水份收乾用海鹽調味即可。水分開始便少的時候的時候記得邊煮邊攪拌。裝盤後可以加入起司粉跟義式香料。南瓜可以事先微波或是用奶油炒至半熟。
3/4杯米大約是1~2人份，米跟高湯的比例大約是1:2，再加入高湯前還可倒半杯白酒煮乾。
- Apr 22 Wed 2009 00:02
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一個人的懶人料理~~~吐司篇
- Apr 21 Tue 2009 23:35
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一個人的懶人料理~~~騙呷騙呷的義大利麵篇II
紅白青醬的作法請參考騙呷騙呷的義大利麵濃湯篇
白醬II
洋蔥、蒜末小火慢慢爆香，加入自己喜歡的材料~~~譬如洋蔥絲、培根、洋菇、紅椒、蒜片(喜歡什麼材料就加什麼)拌炒，炒軟後加入鮮奶油，小火煮滾後用海鹽調味即為白醬。
蛋黃奶油醬......有沒有覺得很膩
洋蔥、蒜末小火慢慢爆香洋蔥、蒜末小火慢慢爆香，加入鮮奶油用小火煮用海鹽調味滾後關火，依照鮮奶油的量加入蛋黃拌勻。其他材料記得是先炒好在跟蛋奶醬拌勻。
來個清爽的~~~~
義式涼麵
紅、黃椒、番茄*去皮切丁，加入洋蔥末約番茄的1/3、小黃瓜丁、橄欖油、檸檬汁或白酒醋、適量海鹽調味，最好有新鮮香草，沒有的話義式香料也可以。
紅椒
培根切丁烤乾、紅黃椒進烤箱烤去皮後切丁，拌入橄欖油、海鹽、義式香料、胡椒、蒜末或洋蔥末隨意，也可加入起司(我猜放軟質的羊奶起司應該不錯)，在灑上新鮮羅勒(九層塔也可以，九層塔學名叫做香羅勒)。
*番茄去皮請在底部劃十字，放到滾水裡煮到皮稍微翻起來即可輕易的去掉蕃茄皮
*紅椒去皮我沒玩過，不過電視上都是用火燒~~~
白醬II
洋蔥、蒜末小火慢慢爆香，加入自己喜歡的材料~~~譬如洋蔥絲、培根、洋菇、紅椒、蒜片(喜歡什麼材料就加什麼)拌炒，炒軟後加入鮮奶油，小火煮滾後用海鹽調味即為白醬。
蛋黃奶油醬......有沒有覺得很膩
洋蔥、蒜末小火慢慢爆香洋蔥、蒜末小火慢慢爆香，加入鮮奶油用小火煮用海鹽調味滾後關火，依照鮮奶油的量加入蛋黃拌勻。其他材料記得是先炒好在跟蛋奶醬拌勻。
來個清爽的~~~~
義式涼麵
紅、黃椒、番茄*去皮切丁，加入洋蔥末約番茄的1/3、小黃瓜丁、橄欖油、檸檬汁或白酒醋、適量海鹽調味，最好有新鮮香草，沒有的話義式香料也可以。
紅椒
培根切丁烤乾、紅黃椒進烤箱烤去皮後切丁，拌入橄欖油、海鹽、義式香料、胡椒、蒜末或洋蔥末隨意，也可加入起司(我猜放軟質的羊奶起司應該不錯)，在灑上新鮮羅勒(九層塔也可以，九層塔學名叫做香羅勒)。
*番茄去皮請在底部劃十字，放到滾水裡煮到皮稍微翻起來即可輕易的去掉蕃茄皮
*紅椒去皮我沒玩過，不過電視上都是用火燒~~~
- Mar 05 Thu 2009 23:57
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醬~~~~玩廚房的開始
- Jan 30 Fri 2009 13:43
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大年初五之主廚上菜~~~午餐篇
- Jan 12 Mon 2009 19:34
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一個人的早午餐~~
最近忙國科會忙的忘記處理一直以來的沉悶，趁工作告一段落，星期六早上溜回家處理一些情緒上的問題，讓自己沉澱一下。
不想做什麼，只是想自己一個人關在家裡靜靜的想，享受一下孤獨的寧靜。
有充足材料的時候，下廚是件有趣的事情............尤其是沒人在旁邊囉嗦的時候。
老闆，一份美式早餐不要麵包咖啡
沒有咖啡，沒有麵包，只是單純想吃~~
番茄去皮淋上橄欖油灑上海鹽胡椒，火腿片煎至微焦。
蛋兩顆、半杯水、一點海鹽打散小火慢炒到蛋半熟，灑上海鹽、胡椒
- Oct 13 Mon 2008 23:43
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你確定還想去晶華吃牛排嗎
晶華酒店Robin's Steak一客牛排上千元台票，不是常常可以去吃；我家牛排一客200~400只是口感差了點。
"我家"的牛排。。。。。。ㄎㄎ。。。。
你看看~~你看看，這牛排~~~~~~~
- Oct 12 Sun 2008 16:03
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蝦仁焗烤飯
簡單到不能再簡單了，白醬用水調開煮滾，加入義式香料並用海鹽調味。
煮至白醬＂如絲一般潤滑＂關火備用，昨天的蝦仁炒飯或是昨天的ＸＸ炒飯放在烤盤裡，鋪上培根片並淋上白醬，灑上cheese粉，烤至表面金黃白醬開始滾即可。
蝦仁炒飯的作法請問我老爸，那是他炒的。。。
- Sep 29 Mon 2008 20:08
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第一次炸廚房就上手
首先，你要有一對好父母，不會在你炸了廚房之後給你一頓粗飽，你才有炸第二次....不是，是繼續學做菜的勇氣。
再來，你必須夠異想天開，想得出能夠炸廚房的菜，不過只要有心，人人都可以炸了廚房~~
最後，你必須要有能夠炸了廚房的武器~~~
再來，你必須夠異想天開，想得出能夠炸廚房的菜，不過只要有心，人人都可以炸了廚房~~
最後，你必須要有能夠炸了廚房的武器~~~
- Sep 29 Mon 2008 15:55
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偽義式前菜~~培根烤番茄
- Sep 29 Mon 2008 15:32
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costco無骨牛小排變化型1.1
