重點是牛筋！！
週末跑家樂福補貨，買到很便宜的牛筋肉，原本只是想可以取代雞高湯，沒想到這樣一煮.....
GOD!!怎麼那麼好吃～～～
材料跟原來的一樣，西式料理最重要的香味蔬菜：洋蔥兩顆、紅蘿蔔兩條、西洋芹一包、兩球蒜頭；牛肋條兩斤左右；牛筋肉一盒應該有半斤多。
把所有的蔬菜切成粗丁備用，牛肋條切大塊，用熱鍋炒香放涼後加入約半杯的麵粉拌勻備用，可以依照喜歡的濃稠度調整麵粉的份量。
原鍋把牛筋肉炒到微焦後，把肉撥到旁邊鍋邊淋下約兩大匙左右的紅酒醋加熱到沒有嗆味後，加入全部蔬菜炒軟，蔬菜要炒到洋蔥跟芹菜呈現微微的半透明。
其實，要炒那麼久單純是因為...........不炒到蔬菜縮下去，牛肉根本放不下.................
蔬菜炒軟後把牛肋條放到鍋裡，加一瓶紅酒（一般VDP就可以了）、香料包（百里香、小茴香、黑胡椒“粒”、兩片月桂葉）、兩大匙蕃茄糊(tomato paste)後蓋鍋蓋悶煮。
味道稍微融合後，加入海鹽調整鹹味。
因為有麵粉的關係，必須每20分鐘攪拌一次避免燒焦。
中小火悶煮一個半小時後關火（一個半小時是用電熱爐的時間，因為爐子會有餘熱，實際上會持續加熱。如果是瓦斯爐請斟酌加熱的時間），用餘溫悶一個晚上。
隔天要吃的時候隔水加熱，避免焦底。
煮個蒜頭奶油飯跟水波蛋，就是超棒的晚餐～～
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