米祺林美食指南

這是..............我玩廚房的開端~~~



醬1

蒜末適量，醬油跟醬油膏的比例3:1，白醋、辣油(記得當初用的是李X記的蒜蓉辣椒醬)適量。

醬2

薑汁、醬油、白醋。

醬3

生辣椒、醬油

醬4

炒香砂糖，變焦糖之後加入醬油跟一點水煮滾，放涼後加入洋蔥末跟檸檬汁。

醬5

醬油、芥末、檸檬汁

醬6

紅醋、薑絲、辣油


五味醬

洋蔥末、蔥花切很大切不用錢，薑汁、蒜末適量。醬油膏跟醬油適量，蕃茄醬大概比洋蔥末的量還要多一點，用烏醋跟砂糖調整味道，可以加點檸檬汁，五味醬會比較清爽。

紅油炒手醬

很多辣油、很多烏醋，用醬油跟砂糖調整味道

奶油芥茉醬

用奶油小火爆香蒜末，加入白酒煮滾後接入芥末醬、芥茉籽醬、跟白酒等量的鮮奶油，煮到醬汁有點濃稠。

塔塔醬

沙拉醬、芥茉醬、芥茉籽醬、水煮蛋切碎、洋蔥末適量、檸檬汁、檸檬皮末一點點