將義式綜合香料用橄欖油浸一個晚上，油濾出備用。
熱鍋至水滴下去會"跳舞"後放香料油，將牛小排每面煎90秒左右，側面煎20秒後起鍋。在煎肉的同時預熱烤箱。
在烤盤裡倒入香料油、牛肉，牛肉上也林一些香料油，烤6~8分鐘後關掉烤箱，用餘溫悶10分鐘，這樣烤出來大概是5分熟。
想吃七分熟就在悶肉的時候用鋁箔包起來。
將剩下的香料再加入橄欖油、洋蔥末、蒜片、海鹽，微波30秒。
牛肉切片，上面鋪上蒜片、洋蔥末，把微波過的香料由再淋上去即可。
你看，超簡單的吧~~~
吃完牛排，盤底的油千萬不要倒掉，那是現成的醬汁，拿來拌雞肉、蔬菜、海鮮類都很適合，只要再加入橄欖油跟適量蒜末微波就很棒。
拌海鮮的時候再擠一點檸檬汁會更爽口。
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