ch' La Gaffeliere '99 是一支Saint Emilion Grand cru，顏色是淺紫色帶點磚紅，已經有點年紀不過現在正剛好是適飲期。Saint Emilion的紅酒最大特色就是大量使用Merlot跟少量Cabernet Franc混釀，因此剛開瓶的前味是濃郁的成熟漿果香味，口感是強烈的煙燻烏梅的酸味。
約20分左右香味收斂，酸味轉淡變得平易近人，香味轉為森林、香草跟礦物質風味帶點淡淡的咖啡香，最後是以咖啡、煙燻的香味收尾。單寧？幾乎沒有，這支酒主要是由強烈的酸味架構出完整的酒體。
與4度進入百大的Oreno(04超棒)同一釀酒師之Orma，是七橋酒莊(就是上次那個3000一頓的餐酒會的酒莊)在托斯卡尼近海岸的Bolgheri Sassicaia 地區(在Maremma 產區裡)所成立的酒莊，這款超級托斯卡尼酒ORMA '05是ORMA酒莊釀製的第一個年份 !!!
這支酒酒體跟口感相當平易近人，香味是漿果中帶有迷迭香、鼠尾草香料的味道，會讓人很想來份義大利麵或牛排。約30分左右，香料的味道轉淡，漿果的香味變得更濃郁一直到喝完。
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