繼布丁之後，我又玩了一次材料幾乎一樣的奶酪，而且更簡單喔！！
奶酪跟布丁的差別在於讓調好的香草鮮奶凝固的東西，布丁用蛋；奶酪則是用吉利丁。
吉利丁的成分主要是用豬皮提煉出的明膠，有粉狀或塊狀，這次的奶酪是用吉利丁粉。
我喜歡讓奶酪的口感軟一點，所以我用到4杯約720CC的牛奶，加入適量砂糖及香草精後，隔水加熱至鮮奶冒煙但不會沸騰的程度。
把一包吉利丁粉(7g)加入鮮奶中趁熱融化拌勻，就可以裝到容器內放涼冷藏等待凝固。完美主義者可以用一張面紙輕輕拉過牛奶表面去除氣泡。
隔天早上看到的成品，彷彿擦過SK2一樣光滑細緻、吹彈可破。
圖片晚上補上。
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